Colesterol: ¿Qué comer y qué no?

Lo que hay que comer y lo que hay que evitar para bajar el colesterol
Por NeoMundo Friday December 17, 2010

Una de las herramientas más a mano para combatir el nivel alto de colesterol se encuentra en la comida. Ciertos cambios en los hábitos y costumbres colaboran mucho a la salud de las arterias y, en ciertos casos, hasta pueden llegar a reemplazar a los fármacos destinados a combatir este mal.

En la sangre circulan dos tipos de colesterol: el colesterol bueno o HDL y el colesterol malo o LDL. Las dietas diseñadas para mejorar el nivel de colesterol apuntan a ingerir alimentos que bajen el LDL y dejar de lado las comidas que lo aumenten. Por ejemplo:

Avenas: Un plato de avena en el desayuno ayuda a reducir el colesterol.

Cebada y otros granos integrales: Al igual que la avena, proveen fibra soluble que se adhiere al colesterol impidiendo que el organismo lo absorba.

Legumbres: Las legumbres tienen mucha fibra soluble y, además, generan una fuerte sensación de saciedad. Cualquier variedad es buena (porotos, lentejas, garbanzos), por lo que hay para todos los gusto.

Berenjena y gumbo (ají turco): Dos buenas y dietéticas fuentes de fibras solubles.

Nueces, almendras, maníes: todos son buenos para el corazón.

Aceites vegetales: Los aceites líquidos vegetales sirven para bajar el LDL, especialmente si reemplazan opciones poco recomendables como la margarina y la manteca.

Manzanas, uvas, frutillas, cítricos: Otra maravillosa fuente de fibra soluble y gusto delicioso.

Soja: Tanto los brotes de soja como los derivados (tofu, leche de soja) contribuyen a mantener al colesterol a raya.

Para evitar

Grasas saturadas: Están muy presentes en la carne roja, la leche y otros productos lácteos. Ayuda mucho beber leche descremada, dejar de lado la manteca y no freir los alimentos.

Grasas trans: Estas grasas aparecen como un producto secundario de la transformación de líquido vegetal en margarina sólida. Muchas empresas de alimentos toman la precaución de no producirlas, pero algunos restaurantes y cadenas de comida rápida todavía tienen esta deuda pendiente.

Además, mantener el peso y hacer ejercicio regularmente son dos aspectos esenciales a la hora de mantener el colesterol dentro de lo recomendable.

Tomado de: Aquí

Aceite de oliva, ¿por qué es tan bueno?

EL ACEITE DE OLIVA
Por Gabrimar Lascurain

Para hablar y seguir las huellas del olivo y sus aceites, tenemos que remontarnos a tiempos bíblicos (miles de años atrás), donde en la cuenca del mediterráneo los egipcios, fenicios y griegos se encargaron de cultivarlo y transmitir de generación en generación la tradición de hacerlo. Desde entonces continua viva y hoy por hoy podemos gozar de sus beneficios y maravillosos sabor.

En aquellas épocas el olivo y sus aceites se utilizaban para hacer jabones, perfumes y medicamentos para la piel, formaba parte en innumerables actos religiosos, podía ser moneda de cambio y además de todo esto ocupaba un lugar de honor en la alimentación. Siempre se le ha relacionado como símbolo de paz, abundancia y sabiduría.

En el mercado hay varios tipos de aceites, pero los recomendables son el virgen y extra virgen pues son los que mantienen mejor las propiedades del olivo. A continuación te doy quince razones para usarlo:

1. Ideal como un aderezo natural y súper nutritivo en tus ensaladas.
2. Para la gente diabética es muy recomendable pues disminuye las dosis de insulina diaria.
3. Es un gran antioxidante, pues impide la oxidación celular previniendo así muchas enfermedades, incluso la vejez prematura.
4. Ideal para el aparato digestivo, disminuye el ácido gástrico, ayuda al vaciamiento de la vesícula biliar lo que ayuda a impedir la formación de cálculos biliares.
5. Mejora la absorción intestinal de diversos nutrientes.
6. Favorece la función del intestino grueso; evita el estreñimiento, ya que funciona como laxante.
7. Su función energética te permitirá desarrollar mejor tus actividades físicas e intelectuales.
8. Ayuda a reducir la descalcificación cuidando así de tus huesos.
9. Estudios científicos han demostrado sus virtudes para tratar cáncer de mama ya que el acido oleico logra reducir el gen responsable de esta enfermedad.
10. Tiene efectos desinflamatorios sobre la piel y las mucosas.
11. Posee vitamina K la cual es indispensable para la coagulación de la sangre.
12. Es bueno para el sistema cardiovascular, pues ayuda a disminuir el colesterol malo y aumenta el bueno.
13. Ayuda a disminuir la presión arterial.
14. Suaviza tus manos, aplica un poco de aceite de oliva en las manos y uñas, dales un buen masaje, ponte unos guantes de lana o algodón, espera 20 minutos, lava tus manos y aplica una crema hidratante.
15. Excelente tónico para el cabello pues lo mantiene hidratado y brillante. Rocía tu cabeza con aceite de oliva y masajea bien desde la raíz a la punta, cubre con una toalla caliente por 5 minutos y espera. Lava bien tu cabello como de costumbre y no apliques acondicionador. Recomendable cada 15 días.

Por ultimo recuerda que los excesos nunca han sido buenos, el consumo diario aconsejado de aceite de oliva es no exceder cuatro cucharadas al día. De esta manera lograremos tomar todos sus nutrientes y ventajas manteniendo nuestro peso corporal adecuado.

Tomado de: Aquí